Нужно зайти в конфигураторе в обработку "подбор номенклатуры" открыть форму и нажать ctrl+shift+L   и открывшемся окне найти  "ПанельНоменклатураДляПодбора" и выбрать её, и справа в свойствах панели найти пункт ,  "Использование" и включить отображение закладок, тогда вы увидите скрытые элементы